新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。

1、为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----2

为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。A正确B错误

2、生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。

生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。A致病菌B寄生虫卵C花粉D有毒有害化学物质

3、生吃和蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。

生吃和蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。A正确B错误

4、新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。

新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。AA、符合烹调BB、符合卫生CC、符合切配DD、符合食者

5、广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。

广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。AA．维生素ABB．维生素CCC．维生素EDD．维生素D

6、下列哪种膳食营养素不是以新鲜水果为重要来源（）？

下列哪种膳食营养素不是以新鲜水果为重要来源（）？A维生素B水C矿物质D膳食纤维