最常用制甜馅的豆类品种有（）。

1、中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂

中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。A正确B错误

2、豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。

豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。AA．扁豆BB．豌豆CC．大豆DD．芸豆

3、石油沥青按加工方法不同有许多品种，其中最常用的是（）。

石油沥青按加工方法不同有许多品种，其中最常用的是（）。A焦油沥青B煤油沥青C直馏沥青D页岩沥青E氧化沥青

4、最常用的豆类制馅品种有（）。

最常用的豆类制馅品种有（）。A红小豆，绿豆，四季豆B红小豆，豇豆，绿豆C红小豆，大豆，扁豆D红小豆，绿豆，豌豆

5、粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。

粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。A正确B错误

6、中国水仙的主要品种有（），水养水仙是目前国内最常用的形式。

中国水仙的主要品种有（），水养水仙是目前国内最常用的形式。AA.11类，即‘金盏银台’、‘玉玲珑’等BB.11类，即喇叭水仙、大副冠水仙等CC.2类，即‘金盏银台’、‘玉玲珑’DD....