西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）

1、西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤

西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。A分开B交叉C平行D无规则

2、西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。

西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。A正确B错误

3、西餐吃毕时，刀叉（）放在盘子上，叉子向（）、刀刃向（）；未用完时，刀子分开摆

西餐吃毕时，刀叉（）放在盘子上，叉子向（）、刀刃向（）；未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。

4、西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。AA、平行摆放在餐盘上BB、交差摆放CC、摆放与餐盘两边

5、一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也

一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）A正式宴会B便宴C冷餐酒会D鸡尾酒会

6、乘务员须将机上配备的不锈钢刀叉勺如数回收，所有不锈钢刀叉勺应集中放在（）的机

乘务员须将机上配备的不锈钢刀叉勺如数回收，所有不锈钢刀叉勺应集中放在（）的机供品车内并铅封。A头等舱（宽体机前舱，A340机型C舱）B经济舱C中舱