酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生

1、酱油原料蒸煮的目的？

酱油原料蒸煮的目的？

2、木材和非木材原料的蒸煮反应历程有何区别？

木材和非木材原料的蒸煮反应历程有何区别？

3、在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。AA、糊化BB、膨胀CC、液化

4、木片在预热罐内蒸煮时间的长短对于纤维的分离效果非常重要。木片的蒸煮时间由罐内

木片在预热罐内蒸煮时间的长短对于纤维的分离效果非常重要。木片的蒸煮时间由罐内的料位（）来决定。在卸料运输螺旋转速一定的条件下，木片料位（），木片在预热罐内停留的时间...

5、淀粉质原料蒸煮目的是什么？

淀粉质原料蒸煮目的是什么？

6、清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。

清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A正确B错误