制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件

1、制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。A0℃水B50℃水C80℃水D开水

2、煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。

煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。

3、：王某在新兴商场选购速冻饺子，售货员向其推荐三鲜馅饺子，说是刚进的货，保鲜保

：王某在新兴商场选购速冻饺子，售货员向其推荐三鲜馅饺子，说是刚进的货，保鲜保香、物美价廉。王某问：“是不是牛肉馅的?我只要牛肉馅的。”售货员回答：“是牛肉馅的。”于是...

4、包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。AA、无缝类BB、捏边类CC、提褶类DD、卷边类

5、粉果皮比虾饺子皮略为硬些为宜。

粉果皮比虾饺子皮略为硬些为宜。A正确B错误

6、过年有个很重要的习俗就是吃饺子，北方包饺子时会放什么东西进去，寓意先吃着了，

过年有个很重要的习俗就是吃饺子，北方包饺子时会放什么东西进去，寓意先吃着了，就能多挣钱？