油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）

1、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现“哈喇味”

2、油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）

油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）A减少B增高C不变D与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E与采用的检测方法有关

3、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现哈喇味&rdquo

4、油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。

油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。A正确B错误

5、感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油

感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A滋味B气味C色泽D水分

6、何谓酸价与酸败，它们之间有何关系？如何防止饲料酸败？

何谓酸价与酸败，它们之间有何关系？如何防止饲料酸败？