食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

1、化工传质单元操作的对流传质就是涡流扩散。

化工传质单元操作的对流传质就是涡流扩散。A正确B错误

2、精馏是传热和传质同时发生的单元操作过程。

精馏是传热和传质同时发生的单元操作过程。A正确B错误

3、在下列单元操作中属于双向传质过程的是（）。

在下列单元操作中属于双向传质过程的是（）。A吸收过程B蒸出过程C精馏过程D以上三种操作过程

4、食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A吸收B吸附C蒸馏D干燥E沉降

5、在吸收操作中，改变传质单元数的大小对吸收系数无影响。

在吸收操作中，改变传质单元数的大小对吸收系数无影响。A正确B错误

6、食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。

食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A吸收B蒸发C热杀菌D冷冻E过滤