中餐宴会铺台多用（）。

1、与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。

与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。A酒杯B水杯C味碟D水杯、味碟

2、中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。A5分钟B10分钟C15分钟D30分钟

3、我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、

我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。AA、生日宴BB、同学宴CC、鸡尾酒会DD、寿星宴

4、中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（

中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

5、中餐宴会中的礼酒多用（）。

中餐宴会中的礼酒多用（）。A白酒B黄酒C红葡萄酒D白葡萄酒

6、中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。

中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。A分类托送B和谐美观C托送安全D有条不紊