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夏天天气较热,制作面包时可添加一些碎冰取代水量,使搅拌出来的面团温度较低以免


夏天天气较热,制作面包时可添加一些碎冰取代水量,使搅拌出来的面团温度较低以免发酵过度。

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分类:西式面点师理论(初级)题库
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