白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。

1、白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。A正确B错误

2、白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。AA、酒头BB、中段酒CC、酒尾DD、全部

3、白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。

白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。

4、白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。

白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。A正确B错误

5、白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分

白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和。

6、乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。A正确B错误