用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。

1、松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。

松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。A清水拌B混水拌C糖浆拌D糖水拌

2、松质糕又可以分为（）

松质糕又可以分为（）A粘质糕B白糕C糖糕D发糕

3、（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。

（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。A柠檬酸B糖精C甜叶菊D薄荷油

4、松质糕是（）的品种。

松质糕是（）的品种。A先成熟、后成形B同时成形成熟C松软、粘、韧D先成形、后成熟

5、制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。

制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。A白粉B黄粉C甜粉D油粉

6、调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。

调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。A煮芡B搓团C拌粉D烫粉