（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
- AA、糖原
- BB、有机酸
- CC、乳酸
- DD、核苷酸
相关推荐
-
1、乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及
乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
-
2、为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含
为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？
-
一般三级处理能够去除（）的含氮物质。AA．90％BB．95％CC．98％DD．99％
-
大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为()AA．0.15～0.20g/kgBB．O.25～0.30g/kgCC．0.35～0.40g/kgDD．0.45～0.50g/kgEE．0.55～0.60g/kg
-
蛋白质的含氮量约为（）。A6％B10％C16％D20％E26％
-
大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为（）A0.15～0.20g/kgBO.25～0.30g/kgC0.35～0.40g/kgD0.45～0.50g/kgE0.55～0.60g/kg