西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤

1、西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）

西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）A用餐完毕，可以撤盘B尚未用餐完毕，不要撤盘C需要调整餐具D需要清理桌面

2、西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。

西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。A正确B错误

3、西餐吃毕时，刀叉（）放在盘子上，叉子向（）、刀刃向（）；未用完时，刀子分开摆

西餐吃毕时，刀叉（）放在盘子上，叉子向（）、刀刃向（）；未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。

4、西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。AA、平行摆放在餐盘上BB、交差摆放CC、摆放与餐盘两边

5、西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。

西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。A封面B中间C第一页D内页

6、一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也

一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）A正式宴会B便宴C冷餐酒会D鸡尾酒会