草菇中的蛋白质含量是一般蔬菜的5倍，是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”，并

1、食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）A称量法B微量凯氏定氮法C灰化法D系数计算法E求倒法

2、进口鱼粉中的蛋白质含量一般应为（）左右。

进口鱼粉中的蛋白质含量一般应为（）左右。A55％—60％B80％以上C35％—40％D15％以下

3、浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是

浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。A5B6C4

4、蛋白质含量较高的蔬菜是（）。

蛋白质含量较高的蔬菜是（）。AA．菜豆BB．大白菜CC．番茄DD．黄瓜

5、素菜中的“三菇”是（）、（）、草菇。

素菜中的“三菇”是（）、（）、草菇。

6、蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。

蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。A10％B8％C7％D2％