餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及

1、饭店在客户销售中，往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的

饭店在客户销售中，往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度，这属于饭店收益管理的（）策略。A超额预订B时滞控制C折扣配置D差异营销

2、客人通过各种方式预先向饭店订房时，饭店根据客情，接受客人的预订要求，并以口头

客人通过各种方式预先向饭店订房时，饭店根据客情，接受客人的预订要求，并以口头或书面形式予以确认，一般不要求客人预付订金，但规定客人必须于预订入住日的规定时限前到达，...

3、如预订客人需要保留房间作担保预定，则向预订客人收取（）房费的预付金。

如预订客人需要保留房间作担保预定，则向预订客人收取（）房费的预付金。A二天B半价C一天

4、餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。

餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。A正确B错误

5、大厨餐厅接待团体用餐时应充分做好准备工作，在客人预订到达前（）分钟上好冷盆。

大厨餐厅接待团体用餐时应充分做好准备工作，在客人预订到达前（）分钟上好冷盆。A2B5C10D15

6、以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。

以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。A客人抵店的日期B客人所需客房的数量C客人的住店天数D客房的价格