不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以

1、餐饮的“两多”“两高”是指（）、运转业务的环节多；接待对象复杂结束要求高、面

餐饮的“两多”“两高”是指（）、运转业务的环节多；接待对象复杂结束要求高、面对面的服务个人素质要求高。

2、（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。A餐前准备B迎宾和领位C餐间服务D点菜

3、餐饮业怎样确保经营食品的安全？

餐饮业怎样确保经营食品的安全？

4、（）的特殊性、经营管理的专业性以及涉及学科多、管理复杂等特点，决定了应对物业

（）的特殊性、经营管理的专业性以及涉及学科多、管理复杂等特点，决定了应对物业服务专业人员实行职业资格制度。AA、物业服务招投标BB、物业承接验收CC、物业服务企业资质管理D...

5、各种不同刀具不管多复杂，通常就其中一个刀齿来说，可把它作为一个车刀头来分析。

各种不同刀具不管多复杂，通常就其中一个刀齿来说，可把它作为一个车刀头来分析。A正确B错误

6、不管什么类型的组织中的管理者，也不管他处于哪一管理层次，所有的管理者都需要有

不管什么类型的组织中的管理者，也不管他处于哪一管理层次，所有的管理者都需要有一定的管理技能。主要表现在以下哪些方面：（）A技术技能B人际技能C概念技能D逃避技能