上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

1、服务员给客人上菜时应说（）。

服务员给客人上菜时应说（）。A不好意思打扰一下B上菜C现在上菜D请让一下

2、餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

3、中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（

中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

4、服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），又能体现礼貌和规范服务。

服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），又能体现礼貌和规范服务。A规范B卫生C安全D卫生和安全

5、上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）

上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。

6、上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。

上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A主宾B主人C女宾D主桌