天然色素中，（）法生产的焦糖色由于可能有致癌物，不得用于酱油加色。

1、对于天然水中的硅酸化合物，将可经过比色法测出的硅酸称为（）

对于天然水中的硅酸化合物，将可经过比色法测出的硅酸称为（）A活性硅B非活性硅C胶体硅D溶解性硅

2、可乐饮料的特殊风味是由于加入了磷酸和焦糖所致。

可乐饮料的特殊风味是由于加入了磷酸和焦糖所致。A正确B错误

3、以天然气蒸汽转化法生产法生产合成氨装置中，有（）个过滤器。

以天然气蒸汽转化法生产法生产合成氨装置中，有（）个过滤器。AA、1BB、2CC、3DD、4

4、焦糖色素因含酸度不同的基团，其等电点为（）。

焦糖色素因含酸度不同的基团，其等电点为（）。

5、酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦

酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。AA.20% BB.40% CC.60% DD.80%

6、在生产过程中由于温度降低，天然气中的水汽组分凝析成的液态水是（）。

在生产过程中由于温度降低，天然气中的水汽组分凝析成的液态水是（）。A钻井液B凝析水C残酸水D外来水