果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）

1、果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）

果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A巴氏消毒B干热灭菌C间歇灭菌D高压蒸汽灭菌E以上都对

2、牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。

牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。A正确B错误

3、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）A冷冻法B巴氏消毒法C冷藏法D高温消毒法E冷凝法

4、简述果汁澄清常用的方法及原理。

简述果汁澄清常用的方法及原理。

5、果汁的消毒或灭菌方法为（）

果汁的消毒或灭菌方法为（）A间歇灭菌B高压蒸汽灭菌C巴氏消毒D干热灭菌

6、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A冷冻法B巴氏消毒法C冷藏法D高温消毒法