（）又称海绵蛋糕。
- A奶油蛋糕
- B清蛋糕
- C天使蛋糕
- D戚风蛋糕
问题
（）又称海绵蛋糕。
参考解析：
清蛋糕也称为海绵蛋糕，是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。
分类：西式面点师理论(初级)题库
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