叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。

1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜

水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。A正确B错误

2、属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）

属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）A生菜B菠菜C大白菜D卷心菜

3、属于我国特产的叶类蔬菜是（）。

属于我国特产的叶类蔬菜是（）。AA、生菜；BB、菠菜；CC、大白菜；DD、卷心菜

4、成功有效的市场细分应遵循四条基本原则，其中不包括（）。

成功有效的市场细分应遵循四条基本原则，其中不包括（）。A可衡量性B可进入性C可盈利性D及时性

5、盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反

盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。A5minB8minC10minD15mi

6、装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而

装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而且袋内温度高于外界温度，这是由于（）。A发热作用B呼吸作用C蒸腾作用D后熟作用E渗透作用