哪项是易发生酶促褐变的食品()。
- A香瓜
- B香蕉
- C苹果
- D西瓜
- E桃
1、目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是酚酶或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类
目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是酚酶或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质。
2、目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是()或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类
目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是()或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质
发生酶促褐变的三个条件是()、()、()。
发生酶促褐变的条件有()。A有多酚类B多酚氧化酶C氧气D加热
能够发生酶促褐变的选项是()。AA、摘洗后的油菜BB、刮去外皮的黄瓜CC、削皮处理的青笋DD、冷水浸泡的香菇
易发生酶促褐变的食品是哪些?()。A藕B土豆C香蕉D桔子E洋葱