绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是()。
- A高温杀青,先低后高
- B中温杀青,先高后低
- C高温杀青,先高后低
- D中温杀青,先高后高
- E高温杀青,先高后高
绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是()。
暂无解析
杀青方法应掌握“()”的原则。A透闷结合B多透少闷C都是D都不是
2、在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。A正确B错误
3、()的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要
()的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的:一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性,制止多酚类的酶促氧化;二是散发青草气,发展茶香;三是...
杀青是绿茶初制的第三道工序。A正确B错误
5、“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。A正确B错误
6、在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。A叶片成条率B茶叶主要内含物质成分含量C在制品含水量D叶细胞破损率E以上都不是