用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。

1、蟹油呈红色，味香郁，为夏秋时令蔬菜的调料之一。

蟹油呈红色，味香郁，为夏秋时令蔬菜的调料之一。A正确B错误

2、除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率

除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。A80%B85%C90%D95%

3、下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。

下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。A蒲菜B扬州酱菜C四川泡菜D金针菜

4、以11号、12号、10号的三种细纱制成股线330Kg，计算12号纱线所需的（

以11号、12号、10号的三种细纱制成股线330Kg，计算12号纱线所需的（）Kg。AA、110BB、100CC、120DD、130

5、（）菜：当地时令、季节原料、普受欢迎，烹制可口出品及时。

（）菜：当地时令、季节原料、普受欢迎，烹制可口出品及时。

6、以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是（）。

以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是（）。