洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备。

1、餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）

餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。A倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放B收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸...

2、用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。

用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。A80～90℃B60～70℃C40～50℃D30℃

3、餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。

餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。AA.“一清、二洗、三煮、四消毒”BB.“一洗、二煮、三清、四消毒”CC.“一煮、二清、三洗、四消毒”DD.“一洗、二清、三煮、四消毒”

4、餐具的洗涤程序是（）。

餐具的洗涤程序是（）。AA、一刮、二洗、三冲、四消毒BB、一冲、二刮、三消毒、四冲CC、一洗、二刷、三消毒、四冲DD、一刮、二洗、三消毒、四冲

5、为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒。

为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒。A正确B错误

6、洗碗机能否正确使用和保养将直接影响其寿命，洗碗机的洗涤水是循环使用的，因此要

洗碗机能否正确使用和保养将直接影响其寿命，洗碗机的洗涤水是循环使用的，因此要经常（）。A检查水温和配件损耗程度B清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞C经常将洗碗机门打开，让热气...