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比较纯水冻结过程与食品冻结过程有哪些差别?
1、食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品,在冻结过程中所放出的热量。
食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品,在冻结过程中所放出的热量。A正确B错误
2、速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成()
速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成()A10minB20minC30minD60min
3、冻结过程中食品冻结速度愈快,生成的冰晶情况为()。
冻结过程中食品冻结速度愈快,生成的冰晶情况为()。A块状B针状C越多D越大
4、食品冻结过程及其特点是什么?
食品冻结过程及其特点是什么?
5、食品冻结过程是食品中()形成冰晶体的物理过程。
食品冻结过程是食品中()形成冰晶体的物理过程。A自由水分B结合水分C平衡水分D物化结合水分
6、冻结过程中食品物料中的脂类会(),结果导致食品物料出现油哈味。
冻结过程中食品物料中的脂类会(),结果导致食品物料出现油哈味。
果实大小主要取决于()和()..
栽培草地..
建筑工程质量验收应随着工程进展按照()的顺序进行。..
病历摘要:患者男性,70岁,平素时头晕头痛,今日晚上8时与家.....
下列项目管理者的能力中,处于核心的是()。..
“罢极之本”指的是:()..