可学答题网 > 问答 > 中式烹调师技师题库,中级中式烹调师题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

法国菜的口味偏于(),色泽偏于原色、素色,忌大红大绿,不使用不必要的装饰,追


法国菜的口味偏于(),色泽偏于原色、素色,忌大红大绿,不使用不必要的装饰,追求高雅的格调。

  • AA、清淡
  • BB、咸鲜
  • CC、浓厚
  • DD、酸甜
参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:中式烹调师技师题库,中级中式烹调师题库
相关推荐

1、偏于再现的艺术与偏于表现的艺术在典型化上有哪些不同要求?

偏于再现的艺术与偏于表现的艺术在典型化上有哪些不同要求?

2、一般来说,中国文化性格偏于阴柔,西方文化性格偏于阳刚。

一般来说,中国文化性格偏于阴柔,西方文化性格偏于阳刚。A正确B错误

3、焦熘菜的主要特点是:质感()、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

焦熘菜的主要特点是:质感()、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。A软嫩B滑嫩C焦嫩D外焦里嫩

4、单从止痛作用的特点讲,麝香偏于()止痛,冰片偏于清热止痛,苏合香偏于()止痛

单从止痛作用的特点讲,麝香偏于()止痛,冰片偏于清热止痛,苏合香偏于()止痛。

5、胸痹轻证以(),()为主要症状。其偏于水饮者,用()宣肺利气化饮;偏于气滞者

胸痹轻证以(),()为主要症状。其偏于水饮者,用()宣肺利气化饮;偏于气滞者,用()行气降逆散结。

6、俞穴偏于治疗()。募穴偏于治疗()。

俞穴偏于治疗()。募穴偏于治疗()。