美式菜是英式菜的派生物，同时又吸收了（）、德国人和法意等国家的烹饪精华，比较

1、英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。A正确B错误

2、浙江菜的代表菜是（）。

浙江菜的代表菜是（）。A蜜汁火方B冰糖甲鱼C怀抱鲤D太爷鸡E叫化鸡

3、西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通

西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A法式B英式C俄式D意式

4、西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这

西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务

5、属于美式菜肴的菜是（）。

属于美式菜肴的菜是（）。A烤羊腿B奶油梭鱼C苹果烤鸭D烤乳猪

6、西式早餐通常有英式、美式、大陆式和（）式等多种不同的形式。

西式早餐通常有英式、美式、大陆式和（）式等多种不同的形式。A法式B意大利式C俄式D自助餐