下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）
- A番茄红素
- B玉米黄素
- Cβ-隐黄素
- D辣椒红素
- E叶黄素
问题
下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）
参考解析：
类胡萝卜素中一小部分可在小肠和肝细胞内转变成视黄醇和视黄醛，如旷胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素、γ-胡萝卜素等。相当一部分的类胡萝卜素，如玉米黄素、辣椒红素、叶黄素和番茄红素，它们不能分解形成维生素A，不具有维生素A的活性。
分类：营养与食品卫生题库,北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段题库
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