食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营

1、人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持

人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为（）A营养学B营养C平衡膳食D饮食

2、玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（

玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。

3、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物

营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。A正确B错误

4、蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和

蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。AA、氮量BB、氨基酸量CC、氨量DD、蛋白质量

5、淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是（）。

淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是（）。AA．麦芽糖BB．糖元CC．单糖DD．乳糖

6、营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种

营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种营养物质，一般包括A蛋白质、脂肪B碳水化合物C水D无机盐、维生素E以上都是