调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
- AA、全部混合均匀
- BB、糖粒全部溶化
- CC、浓稠柔软
- DD、浓稠坚硬
问题
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
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分类：西式面点师理论（中级）题库,西式面点师考试题库
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