厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。

1、（）是厨房生产第一道工序操作人员。

（）是厨房生产第一道工序操作人员。A菜肴生产人员B原料加工人员C面食生产人员D原料采购人员

2、根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）

根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。A技术提高B翻锅正确C动作敏捷D操作规范

3、（）主要是解决专业技术人员知识老化，提高其适应力的培训方法。

（）主要是解决专业技术人员知识老化，提高其适应力的培训方法。A情景模拟训练法B工序指导培训法C自我指导培训法D互动训练法

4、对从业人员加强安全技术培训教育，迅速提高从业人员的安全操作水平和安全意识，使

对从业人员加强安全技术培训教育，迅速提高从业人员的安全操作水平和安全意识，使他们能严格、娴熟地掌握安全操作技术，做到（）。A不违章操作，不冒险作业B遵守操作规程，保证...

5、厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序，该阶段是（）.

厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序，该阶段是（）.

6、为了是操作技术适应生产发展的要求，要坚持培养人员练好基础功，注重技术进步，把

为了是操作技术适应生产发展的要求，要坚持培养人员练好基础功，注重技术进步，把练兵方法有单纯保持型转变为（）。A创新应变型；B引新、仿新、推新和创新型；C推新全能型；D一...