川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。

1、豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。

豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。A粤菜B淮杨菜C鲁菜D上海菜（海派菜）

2、川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。

川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。A正确B错误

3、发热伴血小板减少综合征的生化检查中尤以（）为主。

发热伴血小板减少综合征的生化检查中尤以（）为主。ALDH升高BAST、CK-MB升高CALT升高D低钠血症

4、干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。

干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。A勾薄芡收汁B勾二流芡收汁C勾浓芡收汁D自然收汁

5、川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。

川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。A家常B陈皮C怪味D麻酱

6、在鼻窦恶性肿瘤中尤以（）恶性肿瘤最为多见。

在鼻窦恶性肿瘤中尤以（）恶性肿瘤最为多见。