腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。

1、泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂

泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。A碱水B清水C盐水D开水

2、冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。

冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。A正确B错误

3、将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的

将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的粉料是（）。A水磨粉B干磨粉C手工磨粉D湿磨粉

4、初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。

初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。A高汤B清水C盐水D卤汤

5、羊毛织物洗之前最好用冷水短时间浸泡（10-20分钟），这样洗涤效果会更好。

羊毛织物洗之前最好用冷水短时间浸泡（10-20分钟），这样洗涤效果会更好。A正确B错误

6、杨梅是大部分人喜爱的一种水果。科学洗杨梅的方法是将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡

杨梅是大部分人喜爱的一种水果。科学洗杨梅的方法是将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡（）分钟再吃。A5~10B10~15C15~20D20~30