在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。

1、（）的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的环节，其质量好坏直接影响碳酸饮料的产

（）的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的环节，其质量好坏直接影响碳酸饮料的产品质量。

2、原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。

原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。A正确B错误

3、在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种

在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。A正确B错误

4、（）规定影响其发展全过程中的一切矛盾，（）只规定或影响相应阶段的其他矛盾的存

（）规定影响其发展全过程中的一切矛盾，（）只规定或影响相应阶段的其他矛盾的存在和解决。A主要矛盾；基本矛盾B主要矛盾；次要矛盾C基本矛盾；次要矛盾D基本矛盾；主要矛盾

5、数据信道传输过程中，噪声干扰是影响传输质量的重要因素之一，根据其性质和影响可

数据信道传输过程中，噪声干扰是影响传输质量的重要因素之一，根据其性质和影响可分为（）两类。A随机噪声和突变噪声B突变噪声和脉冲噪声C脉冲噪声和随机噪声D回声噪声和随机噪声

6、菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消

菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是（）。A菜点的香气B菜点的色泽C菜点的味道D菜点的形态