发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关

1、微生物的最适生长繁殖温度就是积累代谢产物的最适温度。

微生物的最适生长繁殖温度就是积累代谢产物的最适温度。A正确B错误

2、发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）AA、厌氧发酵BB、氨基酸发酵CC、液体发酵DD、需氧发酵

3、发酵法中，为微生物生长繁殖提供主要营养条件的淀粉是（）源，赤小豆中的蛋白质是

发酵法中，为微生物生长繁殖提供主要营养条件的淀粉是（）源，赤小豆中的蛋白质是（）源。

4、（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。

（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。A霉菌B细菌C志贺氏菌D沙门氏菌

5、（）是人工配制的提供微生物或动植物生长、繁殖、代谢和合成人们所需要产物的营养

（）是人工配制的提供微生物或动植物生长、繁殖、代谢和合成人们所需要产物的营养物质和原料。A培养基B人工培养基C合成培养基D天然培养基

6、温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影

温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响A正确B错误