酸性食品的PH值是（）

1、在酸性下进行重金属检查，供试液的最佳pH值是（）

在酸性下进行重金属检查，供试液的最佳pH值是（）ApH=2.5BpH=3.5CpH=1.0DpH=4.5EpH=3.0

2、食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。

食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。AA、1．5～3．7BB、4．5～7．2CC、8．3～10．1DD、11．5～14．6

3、中酸性食品pH在（）

中酸性食品pH在（）A4.5～5.3B3.7～4.5C<3.7D>5.3

4、按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。AA.＜6.5BB.＜5.4CC.≤4.6DD.＜4.0

5、霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖

霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖

6、低酸性食品的pH>（）

低酸性食品的pH>（）A3.7B4.5C5.3D5