西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

1、各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造

各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。AA、搭配BB、对称CC、平衡DD、造型艺术

2、法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。

法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。A正确B错误

3、西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A啤酒B白酒C红葡萄酒D白葡萄酒

4、粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性

粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。A九转大肠B清炖蟹粉狮子头C烤乳猪D麻婆豆腐

5、根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。A甜味红葡萄酒B玫瑰露葡萄酒C高度干红葡萄酒D雪利酒

6、西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与

西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。A红葡萄酒B白葡萄酒C香槟D鸡尾酒