餐饮厨房的主要职责是（）。

1、厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所

厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.

2、不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的

不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）AA、厨房生产规模的大小BB、员工的技术水准CC、...

3、厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮

厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）AA、成本构成的复杂性BB、...

4、CRH380AL型动车组设备件主要包括客室座椅、（）、内部门、厨房及餐饮区设

CRH380AL型动车组设备件主要包括客室座椅、（）、内部门、厨房及餐饮区设备等设施组成.

5、厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业

厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）AA、营业收入指标BB、食品创新、促销洁...

6、从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决

从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。A正确B错误