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又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。
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1、滚花刀的种类有()滚花刀。
滚花刀的种类有()滚花刀。A单轮B双轮C五轮D六轮E三轮
2、下列适宜剞竹节花刀的原料是()。
下列适宜剞竹节花刀的原料是()。A带鱼B鲤鱼C鲍鱼D墨鱼
3、剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作()菜肴。
剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作()菜肴。A焦熘B清蒸C卤煮D炖制
4、下列不适宜剞荔枝形花刀的原料是()。
下列不适宜剞荔枝形花刀的原料是()。A鱿鱼B猪肚C鸡肫D鸭肫
5、下列适宜剞蓑衣花刀的原料是()。
下列适宜剞蓑衣花刀的原料是()。A鱿鱼B黄瓜C白菜D花菜
6、下列剞有鳞毛花刀的菜肴是()。
下列剞有鳞毛花刀的菜肴是()。A松鼠鱼B干烧鱼C糖醋鱼D水煮鱼
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