粮食及油料中的蛋白质分为（）；（）；（）和谷蛋白。

1、属粮食加工副产物的油料为（）

属粮食加工副产物的油料为（）A玉米胚B大豆C花生D油菜籽

2、呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸

呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸作用的（）。A类型B强弱C性质D系数

3、一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

4、大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。

大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。A正确B错误

5、测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。

测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。A10B20C30D40

6、感官判断粮食和油料水分的方法包括（）。

感官判断粮食和油料水分的方法包括（）。AA、眼看BB、手摸CC、牙咬DD、鼻嗅