果蔬汁的种类有（）

1、根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。

根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。

2、果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）比有关

果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）比有关

3、果蔬中含氮物质的种类主要有（）、（）、（）及硝酸盐等。

果蔬中含氮物质的种类主要有（）、（）、（）及硝酸盐等。

4、果蔬中碳水化合物的种类。

果蔬中碳水化合物的种类。

5、影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

6、论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。

论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。