风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

1、优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。AA、口感要求BB、形态要求CC、风味要求DD、各项要求

2、风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。

风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。AA、细密BB、酥松CC、松软DD、光滑

3、黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。

黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。AA、奶油蛋糕BB、黄油蛋糕CC、清蛋糕DD、巧克力核桃蛋糕

4、风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。AA、奶油蛋糕BB、清蛋糕CC、一般蛋糕DD、黄油蛋糕

5、调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。AA、质量BB、生产技术CC、工艺技术DD、生产方法

6、制作风味蛋糕不常用的原料是（）。

制作风味蛋糕不常用的原料是（）。AA、巧克力BB、面粉CC、调味酒DD、苹果