甜葡萄酒的基本特征

1、酸葡萄心理和甜柠檬心理属于（）

酸葡萄心理和甜柠檬心理属于（）A否认B升华C投射D合理化E认同

2、下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②

下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（）①打断发酵②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖...

3、葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系，甜葡萄酒一般是红色，而干葡萄酒一般为白色。

葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系，甜葡萄酒一般是红色，而干葡萄酒一般为白色。A正确B错误

4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）

比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）A单宁丰富的葡萄酒B甜度更高的葡萄酒C干型葡萄酒

5、葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈

葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。

6、甜葡萄酒的含糖量很大，但是应不小于45.09∕L。（）

甜葡萄酒的含糖量很大，但是应不小于45.09∕L。（）A正确B错误