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下列炊具中使维生素C的更多损失()。
维生素C在酸性环境中稳定,但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。
1、为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()。
为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()。A铜锅B陶瓷锅C沙锅D不锈钢锅E铝锅
2、减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()A先洗后切,急火快炒B先切后洗,急火快炒C长时间浸泡D长时间加热E熬煮时多放水
3、下列炊具中使维生素C的更多损失()。
下列炊具中使维生素C的更多损失()。A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅
4、减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()
5、为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()
为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()A铁锅B陶瓷锅C沙锅D不锈钢锅E铝锅
6、下列炊具中使维生素C的更多损失()。
下列炊具中使维生素C的更多损失()。A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅E电磁炉
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