接触传热是当空气的温度（）水温时，热量从水传人空气，带走的热量是显热，使空气

1、（）温度是当气压和水汽含量不变时，空气冷却到（）时的温度。

（）温度是当气压和水汽含量不变时，空气冷却到（）时的温度。A湿球，饱和；B湿球，过饱和；C露点，饱和；D露点，过饱和

2、以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气

以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。A正确B错误

3、一杯热水放在空间里，水温逐渐下降，其热量逐渐传给了空气，主要通过对流传热。

一杯热水放在空间里，水温逐渐下降，其热量逐渐传给了空气，主要通过对流传热。A正确B错误

4、温度为40℃，水汽分压为5kPa的湿空气与水温为30℃的水接触，则传热方向为

温度为40℃，水汽分压为5kPa的湿空气与水温为30℃的水接触，则传热方向为（），传质方向为（）。已知30℃和40℃下水的饱和蒸汽压分别为4.24kPa和7.38kPa。

5、接触传热是当空气的干球温度低于水温时，热量从水传向空气，空气温度提高而水温降

接触传热是当空气的干球温度低于水温时，热量从水传向空气，空气温度提高而水温降低，带走的热量是显热。A正确B错误

6、水面与较低温度的空气接触，由于温度使热水中的热量传到空气中，水温得到降低是利

水面与较低温度的空气接触，由于温度使热水中的热量传到空气中，水温得到降低是利用（）。AA、蒸发散热BB、接触散热CC、辐射散热DD、综合散热