水分活性(Aw)降至何数值以下,一般真菌均不能生长()。
- A0.7
- B0.9
- C1.1
- D0.8
- E1.0
水分活性(Aw)降至何数值以下,一般真菌均不能生长()。
①水分活性值(Aw)定义:Aw值即是食品在密闭容器内的水蒸气压与在相同温度下的纯水蒸气压的比值。Aw=P/P0。P0表示纯水的水蒸气压,P表示食品的水蒸气压。Aw值为0~1。②各种不同类型微生物都有生长适宜的水分活性范围,即使是同一类型的微生物,在不同条件下生长发育所需要的最低水分活性值也有差异。以细菌、酵母菌、真菌三大类微生物来比较。细菌>酵母菌>真菌。③真菌与细菌和酵母菌相比,能在较低的Aw范围内生长。食物基质的水分含量和湿度:大部分真菌需要水分活性(Aw)0.8,部分为0.91,<0.7一般不能生长。
粮食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生长()A0.9B0.8C0.7D0.6E0.5
粮食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生长()。A0.9B0.8C0.7D0.6E0.5
3、高血压合并糖尿病或肾脏病的病人,治疗后立位血降至何水平为最佳治疗效果()。
高血压合并糖尿病或肾脏病的病人,治疗后立位血降至何水平为最佳治疗效果()。A140/90mmHg以下B130/80mmHg以下C140/85mmHg以下D130/90mmHg以下E140/95mmHg以下
多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是()A0.5B0.6C0.75D0.8E大于0.9
5、若将Aw降至()以下时,能生长的微生物种类很少,食品可以贮藏1~2年。
若将Aw降至()以下时,能生长的微生物种类很少,食品可以贮藏1~2年。AA.0.7BB.0.75CC.0.65DD.0.8
一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长()。AA、0.5BB、0.6CC、0.7DD、0.8EE、0.9