冷菜装盆应控制在（）小时内。

1、零点冷菜接订单后（）分钟内出品

零点冷菜接订单后（）分钟内出品AA、5BB、3CC、10DD、20

2、冷菜间室内温度应控制在（）以下。

冷菜间室内温度应控制在（）以下。A18℃B20℃C25℃D30℃

3、冷菜间收市应及时开启紫外线灯，开启时间至少（）小时以上。

冷菜间收市应及时开启紫外线灯，开启时间至少（）小时以上。A2B4C6D8

4、根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷

根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）AA、二次更衣BB、设计、配备足够的冷藏设备CC、设计低温、消毒、可防鼠的...

5、在园艺活动中，幼儿可以承担施肥、浇水和将植物重新装盆的任务，这些都可以发展幼

在园艺活动中，幼儿可以承担施肥、浇水和将植物重新装盆的任务，这些都可以发展幼儿的（）。A挑战力B思考力C责任心D同情心

6、餐饮经营单位水果加工未独立设间的，应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水

餐饮经营单位水果加工未独立设间的，应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水果加工操作区域应相对独立，且工用具和容器与其他食品应予以区分。A正确B错误