低盐固态发酵工艺

1、先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。

先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。AA、三花BB、玉冰烧CC、四特DD、白云边

2、低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。

低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。A先中后低B先中后高C先高后低D先低后高

3、从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。

从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。

4、酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

5、固态发酵制醋的工艺特点。

固态发酵制醋的工艺特点。

6、固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。