食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持

1、脱水保藏食品前，食品常需要（）。

脱水保藏食品前，食品常需要（）。A冷冻B保鲜C加盐D加碱E预煮

2、脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。

脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。A10%B15%C20%D25%E30%

3、干肉制品的干制方法有哪些？

干肉制品的干制方法有哪些？

4、脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）

脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）A80%以下B15%以下C20%以下D30%以下E50%以下

5、干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分

干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。

6、水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？

水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？